Как очистить коптильню с помощью средства Kalmetal?
После интенсивного копчения внутри коптильни накапливаются жиры, отложения дыма и другие загрязнения. Регулярная очистка помогает поддерживать чистоту и гигиену коптильни, а также уменьшить остатки запахов от предыдущих продуктов. Средство Kalmetal для очистки грилей...
Инструкция по подготовке продаваемого нами казана
Казаны после литья покрываются хлопковым маслом и не требуют сложной подготовки (чистки металлической щёткой или угловой шлифовальной машиной, прокаливания с солью или большим количеством масла). Первая подготовка перед использованием: Промываем мыльной водой....
Приготовление на решетке
Чтобы продукты не прилипали к решетке во время приготовления, рекомендуется перед выкладыванием продуктов разогреть решетку и смазать пищевым маслом или использовать сырой картофель и протереть им решетку. Решетку проще всего очистить, разогрев ее, счищая щеткой для...
Советы по копчению
Если продукция получается слишком темной и горькой, возможно, вы использовали слишком влажные дрова. Чем влажнее дрова, тем больше они тлеют или дымят, продукция будет темной. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ КОПЧЕНИЯ Холодное копчение: Рыба: 20–25 °C Мясо: 15–25 °C Сыр:...